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3月31日，對于近日網(wǎng)傳的新中式點心品牌虎頭局渣打餅行（下稱“虎頭局”）倒閉的消息，虎頭局相關(guān)人士回復(fù)第一財經(jīng)記者表示：倒閉信息肯定不實。目前正在努力恢復(fù)中，包括資金鏈等。 

3月30日，在某社交平臺上，有人曝出虎頭局已經(jīng)經(jīng)歷了以下事件：融資3億、瘋狂開店、網(wǎng)紅營銷、資金斷裂、關(guān)店撤城、欠款2億、拖欠工資、安撫欺騙、破產(chǎn)清算。

記者在大眾點評看見，目前上海海洋10家虎頭局在營業(yè)中，有2家暫停營業(yè)。

1月12日，虎頭局剛獲得新一輪融資，金額約數(shù)千萬元，紅杉資本和GGV紀(jì)源資本參投。

不過，早在2022年12月，虎頭局曾被曝拖欠員工工資、供應(yīng)商貨款及裝修款。12月27日，虎頭局回應(yīng)第一財經(jīng)記者：為應(yīng)對疫情影響，暫時性調(diào)整了部分非一線員工工資，占比較小。裝修供應(yīng)商因施工爭議，正在協(xié)商尾款，將積極與供應(yīng)商溝通。因陽性員工暴增，臨時關(guān)閉部分辦公室，員工可遠程工作。公司經(jīng)營正常，隨著員工康復(fù)，短期內(nèi)將回復(fù)常態(tài)。

放眼烘焙賽道，與虎頭局一樣，無論是老牌子，還是新興烘焙品牌，面對疫情的影響和資本的冷靜，近一兩年的日子都不是那么好過。

另一烘焙品牌墨茉點心局在2020年和2021年共進行了5輪頻繁的融資，但是目前已經(jīng)一年半沒有出現(xiàn)新的融資了。而“烘焙第一股”克莉絲汀(01210.HK)目前也已經(jīng)暫停所有門店營業(yè)，并通過貸款、變賣資產(chǎn)等方式補充現(xiàn)金流。公司甚至還延遲刊發(fā)2022年年度業(yè)績，將自4月3日起停牌?！驹斍榭纱粒鹤云厍房?700萬元、門店人去樓空，連虧9年的克莉絲汀所有門店暫停運營】

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，對于中國的烘焙行業(yè)來說，創(chuàng)新、升級、迭代一定是整個行業(yè)發(fā)展的主旋律。一些品牌的倒閉，一方面與疫情有關(guān)，一方面也和自身缺乏創(chuàng)新，機制的僵化、團隊的老化有關(guān)。

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